À la réunion, les feuilles de Cannelle sont très souvent utilisées en tisane, rhum arranger et décoction contrairement à ces autres formes. Peu connue ailleurs, car devancé par les bâtons ou la poudre qui sont plus pour la pâtisserie.

Elle est également médicinale.

Soulager les personnes souffrant de troubles intestinaux, toniques, réduire les états de fatigue, effet régulateur sur le diabète. Contre la démence et la maladie d’Alzheimer. Calmer les douleurs dentaires. Aphrodisiaque…