L’anis étoilé (badiane chinoise) est une épice en forme de petite étoile à huit bras odorante qui est utilisée en cuisine pour son goût anisé. Parfois utilisé en ingrédient secret de grand même l’ors de la cuisson de rôtis.
Parfait pour la macération dans de l’alcool. Les usages médicinaux de ce fruit concernent essentiellement la sphère digestive.
À la réunion, les feuilles de Cannelle sont très souvent utilisées en tisane, rhum arranger…
L'agar-agar est un produit gélifiant, dont la découverte faite au Japon en 1658 par Minora Tarazaemon est…
Ingrédient principal de la gelée RM : rhum à manger Il existe trois principales catégories de rhum : le…
Le produit incontournable pour les confitures et gelée : Le sucre de la réunion. La…
À première vue, elle ressemble à une touffe de grande herbe, une longue plante aux…